Bubur Sehat Ayam Sereh

Saya buat bubur ini dalam panci besar yang cukup untuk 10 porsi mangkuk ukuran cukup besar. Bersisa hanya semangkuk. Kami makan berempat. Si bungsu paling susah makan sayur. Tapi tadi dia makan dengan sangat lahap.

Bubur Sehat

Bahan:

250 gram beras, cuci bersih

1 buah bombay, cincang halus

1 ikat bayam, petik

1 ikat kecil sawi hijau

1 buah kentang besar, potong dadu

Segenggam jamur kuping, rendam dengan air biasa, lalu iris halus memanjang

4 lembar sawi putih

4 liter air kaldu

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak kaldu hingga mendidih. Masukkan beras. Masak hingga mengental.
2. Masukkan kentang, wortel, jamur, bombay dan garam.
3. Sebelum api dimatikan, masukan seluruh sayuran. Masak sesaat saja.Angkat.

Ayam Sereh

Bahan:

500 gram dada ayam, rebus lalu suwir agak besar.

5     batang sereh, iris halus bagian bonggolnya saja.

10   buah cabe rawit, iris bulat (jika suka pedas)

6     siung bawang putih, cincang halus

1     ruas jari jahe, dimemarkan

Garam

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabe dan sereh.
3. Lalu masukkan ayam suwir dan garam. Angkat

Tips:

• Cara membuat kaldu: masak air hingga mendidih, baru masukkan tulang atau cakar ayam. Lalu kecilkan api dan tutup panci, agar aroma dan rasa kaldunya kuat.
• Setelah sayuran dimasukkan, segera di angkat. Karena bubur yang panas, menyebabkan sayuran masih mengalami proses pemasakan.
• Sayuran bisa disesuaikan selera. Semua sayuran bisa dipakai.
• Begitupun dengan jamur,. Semua jamur bisa dipakai.
• Bubur harus rajin diaduk hingga dasar panci untuk menghindari kerak.
• Ayam serehnya bisa dimasak dengan minyak yang agak banyak untuk menguatkan rasa ketika dicampur dengan bubur.
• Ayam bisa diganti dengan ikan. Kukus dulu ikan, baru disuwir. Bisa juga daging. Rebus hingga empuk dengan api sedang. Jika dengan api besar, daging jadio keras.
• Sambal: cabe rawit merah dihaluskan bersama bawang putih. Lalu ditumis.

Selamat mencoba ya.....

Jangan lupa....masak dengan hati. Dengan cinta.... Supaya hasilnya luar biasa.